Ta on töötanud koos Peter Brookiga (sanksriti eepose „Mahabharata“ dramatiseering) ja ligi kakskümmend aastat koos Luis Bunueliga kirjutades suurema osa Bunueli hilisema aja filmide stsenaariumid. Ta oli prantsuse riikliku filmikooli La Fémis kaasasutaja 1986. aastal, kus õpetas ka stsenaristikat ning oli kümme aastat president. Carrière oli ka filmi „Plekktrumm“ stsenarist (1979, rež. Volker Schlöndorff), mis pälvis Kuldse Palmioksa Cannes filmifestivalil ning parima võõrkeelse filmi Oscari. Oma elu jooksul kirjutas ta umbes 80 stsenaariumit, samuti esseesid, romaane, näidendeid, tõlkeid… Ta suri Pariisis 2021. aastal vanadusse.